健康与创意蔬食产业学系
专任师资
- 姓名 韩传孝
- 职称 副教授
- 学历 台北医学大学 药学系 博士
- 电子邮件
- 联络电话 22100,22112
- 研究专长 抗氧化与抗老化相关研究、健康促进与管理、健康产业行销、传统养生学 (Traditional Chinese Materia Medica and Ethnopharmacology, Biochemistry and Pharmacodynamics, Research on antioxidant and anti-aging)
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当学期授课
SH30200 健康促进实务（Health promotion）
MGMT530600 健康促进与卫生教育专题（Topics in Health promotion and Health education）
CHLM530100 天然草药的膳食开发（Research in Development of Natural Herbal Medicine Diet）
- 姓名 江淑华
- 职称 教授
- 学历 大叶大学 生物产业科技研究所 博士
- 电子邮件
- 联络电话 22115
- 研究专长 食品科技、餐饮卫生安全、食品物性分析、营养强化产品开发
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当学期授课
COGE800200 绿色餐饮与健康生活（Green Dining and Healthy Living）
VS01300 实务专题制作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VSVS110300 营养与膳食设计（Nutrition and Diet Design）
VSVS110200 餐饮管理（Food and Beverage Management）
- 姓名 施建玮
- 职称 副教授级专业技术人员
- 学历 辅仁大学 餐旅管理学系 硕士
- 电子邮件
- 联络电话 22116
- 研究专长 中式蔬食、异国蔬食、蔬食创意料理、蔬食小吃、蔬食宴客料理
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当学期授课
VS01300 实务专题制作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VSVS110100 中式蔬食厨艺-初阶（Chinese Vegetarian Cooking-Elementary）
VSVS210100 豆制品加工（Soybean Products Processing）
VSVS410700 创业蔬食小吃（Vegetarian Snack Making）
VSVS410400 中式蔬食厨艺-初阶（Chinese Vegetarian Cooking-Elementary）
CHLM100100 永续生机饮食（Ustainable Natural Organic Diet）
- 姓名 詹雅文
- 职称 副教授
- 学历 元智大学 管理所e化与服务科学组 博士
- 电子邮件
- 联络电话 22118
- 研究专长 服务管理、研究方法、品牌行销、组织管理、人资管理、资讯应用、职涯发展
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当学期授课
CHLM500100 研究方法与写作技巧（Research Methods & Writing Skills）
VSVS410200 餐饮管理（Food and Beverage Management）
VS30300 行销策略管理（Marketing strategy management）
VS01300 实务专题制作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VS02600 专业实习(一)（Off-campus Internship (I)）
VS03000 专题写作（Project Planning）
- 姓名 卢俊吉
- 职称 副教授
- 学历 国立台湾大学生农学院生物产业传播暨发展研究所 博士
- 电子邮件
- 联络电话 12110,23816,(03)9313343#2
- 研究专长 休闻观光产业管理、创业辅导、产品开发、健康促进、职涯发展、宗教管理 (Leisure Industry Management, Business management, Entrepreneurship counseling, health promotion, career development, Senior leisure)
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当学期授课
MD36100 旅馆管理（Hotel management）
MGMT530400 运动管理专题（Topics in Sports Management）
MGMT510100 研究方法（Research Methods）
COGE900300 管理与生涯发展（Management and Career Development）
VS01300 实务专题制作(一)（Study on Designated Subject (I)）
- 姓名 陈彦志
- 学历 佛光大学 乐活产业学院 硕士
- 电子邮件
- 联络电话 22117
- 研究专长 营养健康饮食规划、无麸质料理、中餐烹饪、义法蔬食、中式点心、异国蔬食
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当学期授课
CHLM531200 蔬食开发与创业管理（Vegetarian Food Development and Entrepreneurial Management）
HS60300 蔬食食品科技暨商品开发研究（Research in Vegetarian Science & Product Development）
VS01300 实务专题制作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VS01800 餐饮采购管理（Purchasing Management for Food and Berverage Institute）
VS12400 蔬食宴客料理（Vegatarian Feast Cuisine）
VSVS410200 餐饮管理（Food and Beverage Management）
- 姓名 罗智耀
- 职称 教授
- 学历 英国威尔斯大学 企业管理研究所 硕士
- 电子邮件
- 联络电话 11030,12100,26000,22114
- 研究专长 餐饮采购、休閒餐旅资讯、餐饮知识管理、顾客关系管理、分布式人工智能 (Catering procurement, cost control, Catering design, Leisure dining and travel information, Catering knowledge management, customer relationship management)
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当学期授课
MGMT510100 研究方法（Research Methods）
- 姓名 陈鼎儒
- 职称 讲师
- 研究专长 西点烘焙、中式点心、餐饮管理 、中/西餐烹调 、健康养生料理 、巧克力制作 、餐旅行销 、创业规划