专任师资
- 姓名 : 詹丕宗
- 职称 : 教授级专业技术人员
- 学历 : 国立台湾科技大学 资讯管理系 博士
- 电子邮件 :
- 联络电话 : 11020,12300,22100,23212
- 研究专长 : 电子商务理论与实务、网络通讯、缩短数码落差、数码汇流、服务品质、专题实作
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当学期授课
: MD6C300 服务品质管理专题（Topics in Services Quality Management）
CT02401 沟通与简报技巧（Communication and Briefing Skills）
VS00400 服务与行销管理（Service Marketing and Management）
VS01400 实务专题制作(二)（Study on Designated Subject (II)）
- 姓名 : 江淑华
- 职称 : 教授
- 学历 : 大叶大学 生物产业科技研究所 博士
- 电子邮件 :
- 联络电话 : 22115
- 研究专长 : 食品科技、餐饮卫生安全、食品物性分析、营养强化产品开发
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当学期授课
: VS01100 食品卫生与安全（Food Sanitation And Safety）
VS01400 实务专题制作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS00700 绿色餐饮概论（Introduction to Green Diet）
HS60400 蔬食感官品评实务研究（Research in Vegetarian Food Sensory Evaluation）
- 姓名 : 吴仕文
- 职称 : 副教授级专业技术人员
- 学历 : 国立澎湖科技大学 观光休閒事业管理研究所(餐旅组) 硕士
- 电子邮件 :
- 联络电话 : 22113
- 研究专长 : 西点烘焙制作(蛋糕面包饼干)、中式米面食制作、中西餐蔬食烹调
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当学期授课
: VS10300 点心制作（Chinese and Western Desert Making）
VS10900 健康创意巧克力工艺（Health and Creative Chocolate Making）
VS01400 实务专题制作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS11900 全素烘焙（Vegetarian Baking）
- 姓名 : 施建玮
- 职称 : 副教授级专业技术人员
- 学历 : 辅仁大学 餐旅管理学系 硕士
- 电子邮件 :
- 联络电话 : 22116
- 研究专长 : 中式蔬食、异国蔬食、蔬食创意料理、蔬食小吃、蔬食宴客料理
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当学期授课
: VS01400 实务专题制作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS12100 健康蔬食创意厨艺（Health and Creative Vegetarain Cooking）
HS60500 蔬食美学（Aesthetics of Vegetarian Food）
- 姓名 : 詹雅文
- 职称 : 助理教授
- 学历 : 元智大学 管理所e化与服务科学组 博士
- 电子邮件 :
- 联络电话 : 22118
- 研究专长 : 服务管理 、服务设计与系统创新、科技管理研究方法、人力资源管理
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当学期授课
: CT02401 沟通与简报技巧（Communication and Briefing Skills）
VS00400 服务与行销管理（Service Marketing and Management）
VS22100 餐饮会计与内部控制（Restaurant Accounting and Interal Control）
VS01500 专业实习(二)（Off-campus Internship (II)）
VS02200 实习专题制作(二)（Internship Report (II)）
VS01400 实务专题制作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS6A201 餐旅服务创新与管理（Innovation & Management of Hospitality Service）
HS62600 品牌设计与整合行销（Brand Design & Integrated Marketing）
HS62800 餐旅服务创新与管理（Innovation & Management of Hospitality Service）
MA20800 运动保健之经营与管理（Management of Athletic Training & Health）
- 姓名 : 陈彦志
- 学历 : 佛光大学 乐活产业学院 硕士
- 电子邮件 :
- 联络电话 : 22117
- 研究专长 : 营养健康饮食规划、无麸质料理、中餐烹饪、义法蔬食、中式点心、异国蔬食
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当学期授课
: VS02900 毕业成果展（Graduation Exhibition）
VS22200 餐饮创业与规划（Restaurant Business Planning）
VS01500 专业实习(二)（Off-campus Internship (II)）
VS02200 实习专题制作(二)（Internship Report (II)）
VS01400 实务专题制作(二)（Study on Designated Subject (II)）
VS12600 异国蔬食厨艺进阶（Foreign Vegetarian Cooking-Advanced）
HS60100 蔬食食品行销研究（Research in Vegetarian Food Marketing）
HS60700 创业蔬食产品开发与研究（Vegetarian Snack Making and Research）
- 姓名 : 韩传孝
- 职称 : 助理教授
- 学历 : 台北医学大学 药学系 博士
- 电子邮件 :
- 联络电话 : 22112
- 研究专长 : 中药本草学与民族药物学、生化及药物作用学、抗氧化与抗老化相关研究 (Traditional Chinese Materia Medica and Ethnopharmacology, Biochemistry and Pharmacodynamics, Research on antioxidant and anti-aging)
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当学期授课
: MD5A900 健康促进管理专题（Topics in Health Promotion Management）
MD6A1A1 研究方法（Research Methods）
MD6A9A1 健康促进管理专题（Topics in Health Promotion Management）
VS00600 中药与民俗药膳（Traditional Chinese Medicine Cooking）
VS01400 实务专题制作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS61700 传统养生学（Traditional Life Nurturing）
MA20800 运动保健之经营与管理（Management of Athletic Training & Health）
- 姓名 : 罗智耀
- 职称 : 教授
- 学历 : 英国威尔斯大学 企业管理研究所 硕士
- 电子邮件 :
- 联络电话 : 11030,26000,22000,23800,2
- 研究专长 : 分布式人工智能、成本控制、餐饮设计、休閒餐旅资讯、餐饮知识管理、顾客关系管理、餐饮采购 (Catering procurement, cost control, Catering design, Leisure dining and travel information, Catering knowledge management, customer relationship management)
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当学期授课
: MD6A1A1 研究方法（Research Methods）
MD6A100 研究方法（Research Methods）
MD6B200 组织行为专题（Topic in Organizational Behavior）
VS01400 实务专题制作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS62800 餐旅服务创新与管理（Innovation & Management of Hospitality Service）