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中长程计画

一、发展愿景与教育目标
     健康与创意蔬食产业学系以健康饮食、永续环境与创新餐饮为发展核心，致力于培育兼具专业技术、人文关怀、社会责任与国际视野之蔬食产业人才。面对全球健康饮食与永续发展趋势，本系以蔬食料理技术、食品研发与餐饮经营管理为主要发展方向，并导入智慧餐饮与AI应用，培养学生具备跨域整合能力与自主学习能力。
蔬食教育不仅是料理技术的培养，更是健康理念、环境永续与文化关怀的实践。本系透过理论与实务并重的课程设计，培养学生具备蔬食料理、产品研发、营养设计、餐饮管理与创业能力，使其能在餐饮产业、食品研发及健康饮食推广等领域发展，同时落实大学社会责任与永续发展理念。

二、发展策略与重点方向
     为落实教育目标，本系中长程发展策略如下：
    1.课程创新与专业能力培养
       持续优化课程架构，整合蔬食厨艺、营养与膳食设计、餐饮管理及创业课程，并导入智慧餐饮与AI应用，以提升学生专业能力与就业竞争力。
     2.深化产学合作与实务学习
       透过与蔬食餐饮品牌、食品企业及相关机构建立合作关系，推动学生实习制度、业师协同教学与产学合作，使学生在学期间即具备产业实务能力。
    3.推动社会实践与地方连结
       结合地方农产、社区文化与健康饮食推广，发展蔬食教育服务与社会实践活动，例如健康蔬食推广、食农教育与公益义煮等活动，促进学生将专业能力回馈社会。
    4.提升教师研究与教学能量
       鼓励教师申请研究计画与产学合作，发展蔬食餐饮与健康饮食相关研究成果，并将研究成果融入教学，提升整体教学品质。
    5.推动国际交流与跨文化学习
       透过海外实习、国际交流课程与跨校合作，培养学生国际视野与跨文化能力，提升本系国际化程度。

三、短中长程发展规划
    （一）短程目标（114学年度）
     短程发展以课程优化与教学品质扎根为重点。配合学校学程3.0政策，优化课程架构并强化基础厨艺与创新料理能力，同时提升实作教学设备与学习环境，持续发展海外实习、辅导学生取得专业证照、师生参与国际竞赛、进行本系自有品牌蔬食产品之研发、提升产学合作与研究发表绩效及巩固新生报到率，兹分述如下。
     （1）发展海外实习
         在全球化趋势下，国际移动能力成为未来人才的重要条件，各国致力于发展大学教育国际化，进行广泛多样的国际交流与合作。海外实习亦为大学教育国际化策略的重要途径，本系透过海外实习，        提升学生国际移动力及就业竞争力。
     （2）辅导学生取得专业证照
         现今，大学重视学生专业技能之培养。为了加强学生专业技术，提升就业竞争力，本系积极辅导学生参与课程培训，取得专业证照并颁发奖励金，以提升学生考照动机。
     （3）师生参与国际竞赛
         本系鼓勵师生參加国内外各類专业竞赛，以开发学生专业技术潜能与创意、专业能力、提升就业竞争能力及提升本系能见度。
     （4）进行本系自有品牌蔬食产品之研发
         台湾食品产业多元，创造超过2兆元之商机。食品产业有九成为中小企业，研发与创新能力较为薄弱。随着现代人对健康的重视，素食文化已在全球刮起一阵风潮，但素食常带给人缺乏口感与营养不
      足的观感，有鑑于此，本系拟研发出多样化的素食产品，建立自有品牌及本系专业形象。
     （5）提升产学合作与研究发表绩效
         大学不仅是知识传递的殿堂，也肩负知识产出的责任，本系定为精致教学为主、研究发展为辅学系。本系鼓励教师积极投入开发外部资源、引进产学合作、精进学术研究与期刊论文发表。
     （6）巩固新生报到率
         受少子女化浪潮冲击，大学生源日益减少，为求学系永续发展，本系发展招生策略，教师全力配合投入招生活动。

    （二）中程目标（114–116学年度）
     中程发展以深化产学合作与社会实践为核心，建立完善的学生实习制度与产学合作模式，使学生在学期间即接触产业实务。同时透过社区服务与食农教育活动，促进学生参与社会服务与地方创生。再扩大招生来源及发展餐饮管理网络应用能力，预计执行之任务包括：
     （1）扩大招收马来西亚、香港、大陆等区域之境外生，增加学生外加名额，多元生源亦有助提升本系国际化学习环境。
     （2）推展境外专班，扩展境外生源。
     （3）建立稳定之餐饮产业实习合作机制。
     （4）推动教师研究与产学合作计画。
     （5）发展蔬食推广与社区服务活动。
     （6）发展学生网络传播、网络行销及线上交易应用能力。

    （三）长程目标（114–118学年度）
     长期发展以永续发展与学系品牌建立为主要目标。透过持续课程创新与师资发展，强化智慧餐饮与蔬食创新研发能力，并结合国际交流与海外实习，提升学生国际竞争力，逐步建立本系于蔬食教育领域之专业特色与影响力。
     （1）发展智慧餐饮与永续蔬食教育特色。
     （2）扩展海外实习与国际合作交流。
     （3）稳定招生规模并提升学生就业率。
     （4）建立蔬食教育品牌与社会影响力。

四、社会实践与永续发展
    本系积极推动社会实践与永续发展教育，将蔬食专业与社会服务结合，透过社区服务、健康饮食推广与食农教育活动，促进学生关怀社会与实践专业能力。
主要推动方向包括：
  1. 健康蔬食推广
    办理健康饮食讲座与蔬食料理推广活动，提升民众健康饮食意识。
  2. 食农教育与地方连结
    结合地方农业资源，推动食农教育与在地农产应用，促进地方产业发展。
  3. 公益服务与义煮活动
    透过公益餐会与义煮活动，培养学生服务社会之责任感与关怀精神。
  4. 永续饮食教育
    推广低碳饮食与蔬食文化，培养学生永续发展与环境保护之观念。
五、与SDGs永续发展目标连结
   本系发展方向与联合国永续发展目标（SDGs）密切相关，主要连结如下：
SDGs目标 对应内容
SDG 3 健康与福祉 推动健康饮食教育与蔬食文化
SDG 4 优质教育 提供专业餐饮与永续饮食教育
SDG 8 体面工作与经济成长 培养餐饮产业与创业人才
SDG 12 责任消费与生产 推广永续饮食与食材利用
SDG 13 气候行动 提倡低碳饮食与环境保护
SDG 17 夥伴关系 建立产学合作与社会连结

六、预期发展成果
   透过中长程计画之推动，本系预期达成以下成果：
  1. 建立具特色之蔬食餐饮专业教育体系。
  2. 提升学生专业技能与就业竞争力。
  3. 强化教师研究与产学合作能量。
  4. 落实社会实践与永续发展教育。
  5. 建立本系于蔬食教育领域之专业品牌与社会影响力。