Full-Time
- Name : 韓傳孝
- Job Title : Associate Professor
- Email :
- Office Tel No. : 22100,22112
- Research Expertise : 抗氧化與抗老化相關研究、健康促進與管理、健康產業行銷、傳統養生學 (Traditional Chinese Materia Medica and Ethnopharmacology, Biochemistry and Pharmacodynamics, Research on antioxidant and anti-aging)
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Current Course
: CHLM530100 天然草藥的膳食開發（Research in Development of Natural Herbal Medicine Diet）
COGE700300 運動與健康人生（Sports and a healthy life）
MGMT530600 健康促進與衛生教育專題（Topics in Health promotion and Health education）
SH30200 健康促進實務（Health promotion）
VS11100 中藥食材應用技術（The Application of Chinese Medicines）
- Name : 江淑華
- Job Title : Professor
- Email :
- Office Tel No. : 22115
- Research Expertise : 食品科技、餐飲衛生安全、食品物性分析、營養強化產品開發
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Current Course
: VSVS110300 營養與膳食設計（Nutrition and Diet Design）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VSVS110200 餐飲管理（Food and Beverage Management）
COGE800200 綠色餐飲與健康生活（Green Dining and Healthy Living）
- Name : 施建瑋
- Job Title : Technician Associate Professor Level
- Email :
- Office Tel No. : 22116
- Research Expertise : 中式蔬食、異國蔬食、蔬食創意料理、蔬食小吃、蔬食宴客料理
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Current Course
: VSVS110100 中式蔬食廚藝-初階（Chinese Vegetarian Cooking-Elementary）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VSVS210100 豆製品加工（Soybean Products Processing）
VSVS410700 創業蔬食小吃（Vegetarian Snack Making）
CHLM100100 永續生機飲食（Ustainable Natural Organic Diet）
- Name : 詹雅文
- Job Title : Associate Professor
- Email :
- Office Tel No. : 22118
- Research Expertise : 服務管理、研究方法、品牌行銷、組織管理、人資管理、資訊應用、職涯發展
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Current Course
: VS30300 行銷策略管理（Marketing strategy management）
CHLM500100 研究方法與寫作技巧（Research Methods & Writing Skills）
CHLM100100 永續生機飲食（Ustainable Natural Organic Diet）
VS03000 專題寫作（Project Planning）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VSVS410200 餐飲管理（Food and Beverage Management）
- Name : 盧俊吉 Lu
- Job Title : Associate Professor
- Email :
- Office Tel No. : 12110,23816,(03)9313343#2
- Research Expertise : 休聞觀光產業管理、創業輔導、產品開發、健康促進、職涯發展、宗教管理 (Leisure Industry Management, Business management, Entrepreneurship counseling, health promotion, career development, Senior leisure)
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Current Course
: MGMT111100 策略管理（Strategic Management）
COGE900300 管理與生涯發展（Management and Career Development）
MD36100 旅館管理（Hotel management）
MGMT510100 研究方法（Research Methods）
MGMT530400 運動管理專題（Topics in Sports Management）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
- Name : 陳彥志
- Job Title : Technician Assistant Professor Level
- Email :
- Office Tel No. : 22117
- Research Expertise : 營養健康飲食規劃、無麩質料理、中餐烹飪、義法蔬食、中式點心、異國蔬食
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Current Course
: CHLM530300 健康蔬食研究（Research in Healthy Vegetable Diet）
CHLM531200 蔬食開發與創業管理（Vegetarian Food Development and Entrepreneurial Management）
HS60300 蔬食食品科技暨商品開發研究（Research in Vegetarian Science & Product Development）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VS01800 餐飲採購管理（Purchasing Management for Food and Berverage Institute）
VS12400 蔬食宴客料理（Vegatarian Feast Cuisine）
VSVS410200 餐飲管理（Food and Beverage Management）
- Name : 陳鼎儒
- Job Title : Technician Lecturer
- Job Title : Technician Lecturer
- Research Expertise : 烘焙食品、全素烘焙、中西式蔬食、米麵食製作、食物學原理與製備、餐飲管理
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Current Course
: VSVS310100 樂活養生飲食（Happy Life Diet）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VS02700 實習專題製作(一)（Internship Report (I)）
VS02600 專業實習(一)（Off-campus Internship (I)）
VSVS120600 食物學原理與製備（The Principle of Food and Food Preparation）