專任師資
- 姓名 : 詹丕宗
- 職稱 : 教授級專業技術人員
- 學歷 : 國立台灣科技大學 資訊管理系 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 11020,22100,23212
- 研究專長 : 服務品質、行銷管理、數位應用、數位轉型
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當學期授課
: AI3L100600 數位工具入門與使用（Introduction to and Use of Digital Tools）
CT02400 溝通與簡報技巧（Communication and Briefing Skills）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
- 姓名 : 江淑華
- 職稱 : 教授
- 學歷 : 大葉大學 生物產業科技研究所 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22115
- 研究專長 : 食品科技、餐飲衛生安全、食品物性分析、營養強化產品開發
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當學期授課
: CHLM530900 蔬食感官分析實務研究（Research in Vegetarian Food Sensory Evaluation）
COGE800200 綠色餐飲與健康生活（Green Dining and Healthy Living）
HS61000 綠色餐飲研究（Research in Green Food）
VS01100 食品衛生與安全（Food Sanitation And Safety）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
VSVS320700 綠色餐飲概論（Introduction to Green Diet）
- 姓名 : 吳仕文
- 職稱 : 副教授級專業技術人員
- 學歷 : 國立澎湖科技大學 觀光休閒事業管理研究所(餐旅組) 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22113
- 研究專長 : 烘焙食品、全素烘焙、中西式蔬食、米麵食製作、食物學原理與製備、餐飲管理
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當學期授課
: VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
VS01500 專業實習(二)（Off-campus Internship (II)）
VS02200 實習專題製作(二)（Internship Report (II)）
VS02900 畢業成果展（Graduation Exhibition）
VS10300 點心製作（Chinese and Western Desert Making）
VS10900 健康創意巧克力工藝（Health and Creative Chocolate Making）
VSVS210400 全素烘焙（Vegetarian Baking）
- 姓名 : 施建瑋
- 職稱 : 副教授級專業技術人員
- 學歷 : 輔仁大學 餐旅管理學系 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22116
- 研究專長 : 中式蔬食、異國蔬食、蔬食創意料理、蔬食小吃、蔬食宴客料理
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當學期授課
: HS60500 蔬食美學（Aesthetics of Vegetarian Food）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
VS12200 中式蔬食廚藝-進階（ Chinese Vegetarian Cooking-Advanced）
VS12600 異國蔬食廚藝進階（Foreign Vegetarian Cooking-Advanced）
VS22000 宴會與會議管理（Banquet and Meeting Management）
- 姓名 : 詹雅文
- 職稱 : 助理教授
- 學歷 : 元智大學 管理所e化與服務科學組 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22118
- 研究專長 : 服務管理、研究方法、品牌行銷、組織管理、人資管理、資訊應用、職涯發展
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當學期授課
: CHLM200600 AI與餐飲資訊應用（AI and Restaurant Information System）
CHLM530500 品牌設計與整合行銷（Brand Design & Integrated Marketing）
CHLM531000 餐旅服務創新與管理（Innovation & Management of Hospitality Service）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
VS21300 職場情緒管理（Emotion Control at Work）
VS22000 宴會與會議管理（Banquet and Meeting Management）
VSVS110400 服務行銷與管理（Service Marketing and Management）
- 姓名 : 陳彥志
- 學歷 : 佛光大學 樂活產業學院 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22117
- 研究專長 : 營養健康飲食規劃、無麩質料理、中餐烹飪、義法蔬食、中式點心、異國蔬食
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當學期授課
: CHLM530800 蔬食食材特論（Special Topics in Vegetarian Food Ingredients）
HS60100 蔬食食品行銷研究（Research in Vegetarian Food Marketing）
HS60700 創業蔬食產品開發與研究（Vegetarian Snack Making and Research）
HS60701 創業蔬食產品開發與研究（Vegetarian Snack Making and Research）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
VS01500 專業實習(二)（Off-campus Internship (II)）
VS02000 餐飲專題講座（Lecture on Food and Beverage Business）
VS02200 實習專題製作(二)（Internship Report (II)）
VS22700 餐飲服務技術（Food and Bverage Service Skills）
VSVS210300 健康蔬食廚藝創意（Health and Creative Vegetarian Cooking）
- 姓名 : 韓傳孝
- 職稱 : 副教授
- 學歷 : 台北醫學大學 藥學系 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22112
- 研究專長 : 抗氧化與抗老化相關研究、健康促進與管理、健康產業行銷、傳統養生學 (Traditional Chinese Materia Medica and Ethnopharmacology, Biochemistry and Pharmacodynamics, Research on antioxidant and anti-aging)
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當學期授課
: CHLM100400 運動保健學（Health and Physical）
CHLM530600 傳統養生學（Traditional Life Nurturing）
COGE700300 運動與健康人生（Sports and a healthy life）
HS61800 天然草藥的膳食開發（Research in Development of Natural Herbal Medicine Diet）
MD6B8A1 溝通與表達（Communication and Expression）
MGMT530100 運動與健康管理專題（Topics in Sport and Health Management）
MGMT531100 健康促進管理專題（Topics in Health Promotion Management）
MGMT6101A1 研究方法（Research Methods）
MGMT6306A1 健康促進與衛生教育專題（Topics in Health promotion and Health education）
SH30200 健康促進實務（Health promotion）
VSVS231200 中藥與民俗藥膳（Traditional Chinese Medicine Cooking）
- 姓名 : 羅智耀
- 職稱 : 教授
- 學歷 : 英國威爾斯大學 企業管理研究所 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 11030,12100,26000,22114
- 研究專長 : 餐飲採購、休閒餐旅資訊、餐飲知識管理、顧客關係管理、分散式人工智慧 (Catering procurement, cost control, Catering design, Leisure dining and travel information, Catering knowledge management, customer relationship management)
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當學期授課
: MD6A1A1 研究方法（Research Methods）
MGMT6101A1 研究方法（Research Methods）
- 姓名 : 盧俊吉
- 職稱 : 副教授
- 學歷 : 國立台灣大學生農學院生物產業傳播暨發展研究所 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 23816,(03)9313343#202
- 研究專長 : 休聞觀光產業管理、創業輔導、產品開發、健康促進、職涯發展、宗教管理 (Leisure Industry Management, Business management, Entrepreneurship counseling, health promotion, career development, Senior leisure)
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當學期授課
: COGE900300 管理與生涯發展（Management and Career Development）
MD30100 人力資源管理（Human Resources Management）
MD5F100 休閒事業管理專題 （Topics in Leisure Management）
MD6F1A1 休閒事業管理專題 （Topics in Leisure Management）
MGMT531200 會展產業行銷與管理（Exhibition Marketing & Management Practices）
MGMT6101A1 研究方法（Research Methods）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
VS02300 創意思考概論（Introduction to Creative Thinking）