專任師資
- 姓名 : 詹丕宗
- 職稱 : 教授級專業技術人員
- 學歷 : 國立台灣科技大學 資訊管理系 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 11020,12300,22100,23212
- 研究專長 : 電子商務理論與實務、網路通訊、縮短數位落差、數位匯流、服務品質、專題實作
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當學期授課
: MD6C300 服務品質管理專題（Topics in Services Quality Management）
CT02401 溝通與簡報技巧（Communication and Briefing Skills）
VS00400 服務與行銷管理（Service Marketing and Management）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
- 姓名 : 江淑華
- 職稱 : 教授
- 學歷 : 大葉大學 生物產業科技研究所 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22115
- 研究專長 : 食品科技、餐飲衛生安全、食品物性分析、營養強化產品開發
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當學期授課
: VS01100 食品衛生與安全（Food Sanitation And Safety）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS00700 綠色餐飲概論（Introduction to Green Diet）
HS60400 蔬食感官品評實務研究（Research in Vegetarian Food Sensory Evaluation）
- 姓名 : 吳仕文
- 職稱 : 副教授級專業技術人員
- 學歷 : 國立澎湖科技大學 觀光休閒事業管理研究所(餐旅組) 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22113
- 研究專長 : 西點烘焙製作(蛋糕麵包餅乾)、中式米麵食製作、中西餐蔬食烹調
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當學期授課
: VS10300 點心製作（Chinese and Western Desert Making）
VS10900 健康創意巧克力工藝（Health and Creative Chocolate Making）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS11900 全素烘焙（Vegetarian Baking）
- 姓名 : 施建瑋
- 職稱 : 副教授級專業技術人員
- 學歷 : 輔仁大學 餐旅管理學系 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22116
- 研究專長 : 中式蔬食、異國蔬食、蔬食創意料理、蔬食小吃、蔬食宴客料理
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當學期授課
: VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS12100 健康蔬食創意廚藝（Health and Creative Vegetarain Cooking）
HS60500 蔬食美學（Aesthetics of Vegetarian Food）
- 姓名 : 詹雅文
- 職稱 : 助理教授
- 學歷 : 元智大學 管理所e化與服務科學組 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22118
- 研究專長 : 服務管理 、服務設計與系統創新、科技管理研究方法、人力資源管理
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當學期授課
: CT02401 溝通與簡報技巧（Communication and Briefing Skills）
VS00400 服務與行銷管理（Service Marketing and Management）
VS22100 餐飲會計與內部控制（Restaurant Accounting and Interal Control）
VS01500 專業實習(二)（Off-campus Internship (II)）
VS02200 實習專題製作(二)（Internship Report (II)）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS6A201 餐旅服務創新與管理（Innovation & Management of Hospitality Service）
HS62600 品牌設計與整合行銷（Brand Design & Integrated Marketing）
HS62800 餐旅服務創新與管理（Innovation & Management of Hospitality Service）
MA20800 運動保健之經營與管理（Management of Athletic Training & Health）
- 姓名 : 陳彥志
- 學歷 : 佛光大學 樂活產業學院 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22117
- 研究專長 : 營養健康飲食規劃、無麩質料理、中餐烹飪、義法蔬食、中式點心、異國蔬食
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當學期授課
: VS02900 畢業成果展（Graduation Exhibition）
VS22200 餐飲創業與規劃（Restaurant Business Planning）
VS01500 專業實習(二)（Off-campus Internship (II)）
VS02200 實習專題製作(二)（Internship Report (II)）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
VS12600 異國蔬食廚藝進階（Foreign Vegetarian Cooking-Advanced）
HS60100 蔬食食品行銷研究（Research in Vegetarian Food Marketing）
HS60700 創業蔬食產品開發與研究（Vegetarian Snack Making and Research）
- 姓名 : 韓傳孝
- 職稱 : 助理教授
- 學歷 : 台北醫學大學 藥學系 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22112
- 研究專長 : 中藥本草學與民族藥物學、生化及藥物作用學、抗氧化與抗老化相關研究 (Traditional Chinese Materia Medica and Ethnopharmacology, Biochemistry and Pharmacodynamics, Research on antioxidant and anti-aging)
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當學期授課
: MD5A900 健康促進管理專題（Topics in Health Promotion Management）
MD6A1A1 研究方法（Research Methods）
MD6A9A1 健康促進管理專題（Topics in Health Promotion Management）
VS00600 中藥與民俗藥膳（Traditional Chinese Medicine Cooking）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS61700 傳統養生學（Traditional Life Nurturing）
MA20800 運動保健之經營與管理（Management of Athletic Training & Health）
- 姓名 : 羅智耀
- 職稱 : 教授
- 學歷 : 英國威爾斯大學 企業管理研究所 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 11030,26000,22000,23800,2
- 研究專長 : 分散式人工智慧、成本控制、餐飲設計、休閒餐旅資訊、餐飲知識管理、顧客關係管理、餐飲採購 (Catering procurement, cost control, Catering design, Leisure dining and travel information, Catering knowledge management, customer relationship management)
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當學期授課
: MD6A1A1 研究方法（Research Methods）
MD6A100 研究方法（Research Methods）
MD6B200 組織行為專題（Topic in Organizational Behavior）
VS01400 實務專題製作(二)（Study on Designated Subject (II)）
HS62800 餐旅服務創新與管理（Innovation & Management of Hospitality Service）