專任師資
- 姓名 : 詹丕宗
- 職稱 : 教授級專業技術人員
- 學歷 : 國立台灣科技大學 資訊管理系 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 11020,12300,22100,23212
- 研究專長 : 服務品質、行銷管理、數位應用、數位轉型
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當學期授課
: VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
CT02400 溝通與簡報技巧（Communication and Briefing Skills）
CS40F00 實務實習1（Practicum（Ⅰ））
CS30N00 專題實作1（Advanced Project Design and Implementation（Ⅰ））
CS40A00 專題實作2（Advanced Project Design and Implementation（Ⅱ））
- 姓名 : 江淑華
- 職稱 : 教授
- 學歷 : 大葉大學 生物產業科技研究所 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22115
- 研究專長 : 食品科技、餐飲衛生安全、食品物性分析、營養強化產品開發
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當學期授課
: COGE800200 綠色餐飲與健康生活（Green Dining and Healthy Living）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VSVS110300 營養與膳食設計（Nutrition and Diet Design）
VSVS110201 餐飲管理（Food and Beverage Management）
HS11300 生物科技與健康產業（Biotechnology and Health Production Industry）
VSVS110200 餐飲管理（Food and Beverage Management）
- 姓名 : 吳仕文
- 職稱 : 副教授級專業技術人員
- 學歷 : 國立澎湖科技大學 觀光休閒事業管理研究所(餐旅組) 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22113
- 研究專長 : 烘焙食品、全素烘焙、中西式蔬食、米麵食製作、食物學原理與製備、餐飲管理
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當學期授課
: VS11800 米麵食製作（Rice and Pasta Food Preparing）
HS61400 蔬食烘焙產品開發（Protection & Control Procedures of Food Product）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VS10100 食物學原理與製備（The Principle of Food and Food Preparation）
- 姓名 : 施建瑋
- 職稱 : 副教授級專業技術人員
- 學歷 : 輔仁大學 餐旅管理學系 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22116
- 研究專長 : 中式蔬食、異國蔬食、蔬食創意料理、蔬食小吃、蔬食宴客料理
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當學期授課
: VSVS110100 中式蔬食廚藝-初階（Chinese Vegetarian Cooking-Elementary）
VS12400 蔬食宴客料理（Vegatarian Feast Cuisine）
VSVS110101 中式蔬食廚藝-初階（Chinese Vegetarian Cooking-Elementary）
CHLM100100 永續生機飲食（Ustainable Natural Organic Diet）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
- 姓名 : 詹雅文
- 職稱 : 助理教授
- 學歷 : 元智大學 管理所e化與服務科學組 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 12502,22118
- 研究專長 : 服務管理、研究方法、品牌行銷、組織管理、人資管理、資訊應用、職涯發展
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當學期授課
: VS02700 實習專題製作(一)（Internship Report (I)）
VS02600 專業實習(一)（Off-campus Internship (I)）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
HS01300 樂活產品與行銷實務（LOHAS Products and Marketing Practices）
CHLM500100 研究方法與寫作技巧（Research Methods & Writing Skills）
CHLM500101 研究方法與寫作技巧（Research Methods & Writing Skills）
VS03000 專題寫作（Project Planning）
- 姓名 : 陳彥志
- 學歷 : 佛光大學 樂活產業學院 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22117
- 研究專長 : 營養健康飲食規劃、無麩質料理、中餐烹飪、義法蔬食、中式點心、異國蔬食
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當學期授課
: VS01800 餐飲採購管理（Purchasing Management for Food and Berverage Institute）
VS02600 專業實習(一)（Off-campus Internship (I)）
VS02700 實習專題製作(一)（Internship Report (I)）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VSVS110101 中式蔬食廚藝-初階（Chinese Vegetarian Cooking-Elementary）
HS00200 健康促進與管理（Health Promotion and Management）
CHLM530300 健康蔬食研究（Research in Healthy Vegetable Diet）
- 姓名 : 韓傳孝
- 職稱 : 副教授
- 學歷 : 台北醫學大學 藥學系 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 22112
- 研究專長 : 抗氧化與抗老化相關研究、健康促進與管理、健康產業行銷、傳統養生學 (Traditional Chinese Materia Medica and Ethnopharmacology, Biochemistry and Pharmacodynamics, Research on antioxidant and anti-aging)
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當學期授課
: SH20200 運動與健康管理（Exercise and Health Management）
MGMT530600 健康促進與衛生教育專題（Topics in Health promotion and Health education）
MD6B1A1 產業分析與競爭策略（Industry Analysis and Competitive Strategy）
VS11100 中藥食材應用技術（The Application of Chinese Medicines）
CHLM500101 研究方法與寫作技巧（Research Methods & Writing Skills）
CHLM530100 天然草藥的膳食開發（Research in Development of Natural Herbal Medicine Diet）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
- 姓名 : 羅智耀
- 職稱 : 教授
- 學歷 : 英國威爾斯大學 企業管理研究所 碩士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 11030,12100,26000,22114
- 研究專長 : 餐飲採購、休閒餐旅資訊、餐飲知識管理、顧客關係管理、分散式人工智慧 (Catering procurement, cost control, Catering design, Leisure dining and travel information, Catering knowledge management, customer relationship management)
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當學期授課
: VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
MD6G2A1 多變量分析方法（Multivariate Analysis Methods）
MGMT510100 研究方法（Research Methods）
- 姓名 : 盧俊吉
- 職稱 : 副教授
- 學歷 : 國立台灣大學生農學院生物產業傳播暨發展研究所 博士
- 電子郵件 :
- 聯絡電話 : 23816,03-9313343#202
- 研究專長 : 休聞觀光產業管理、創業輔導、產品開發、健康促進、職涯發展、宗教管理 (Leisure Industry Management, Business management, Entrepreneurship counseling, health promotion, career development, Senior leisure)
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當學期授課
: MD34300 休閒農業與生態旅遊（Agricultural tourism and Eco-tourism Planning）
MD30300 策略管理（Strategy Management）
MGMT530400 運動管理專題（Topics in Sports Management）
MGMT510100 研究方法（Research Methods）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）