健康與創意蔬食產業學系
專任師資
- 姓名 韓傳孝
- 職稱 副教授
- 學歷 台北醫學大學 藥學系 博士
- 電子郵件
- 聯絡電話 22100,22112
- 研究專長 抗氧化與抗老化相關研究、健康促進與管理、健康產業行銷、傳統養生學 (Traditional Chinese Materia Medica and Ethnopharmacology, Biochemistry and Pharmacodynamics, Research on antioxidant and anti-aging)
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當學期授課
SH30200 健康促進實務（Health promotion）
MGMT530600 健康促進與衛生教育專題（Topics in Health promotion and Health education）
CHLM530100 天然草藥的膳食開發（Research in Development of Natural Herbal Medicine Diet）
- 姓名 江淑華
- 職稱 教授
- 學歷 大葉大學 生物產業科技研究所 博士
- 電子郵件
- 聯絡電話 22115
- 研究專長 食品科技、餐飲衛生安全、食品物性分析、營養強化產品開發
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當學期授課
COGE800200 綠色餐飲與健康生活（Green Dining and Healthy Living）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VSVS110300 營養與膳食設計（Nutrition and Diet Design）
VSVS110200 餐飲管理（Food and Beverage Management）
- 姓名 施建瑋
- 職稱 副教授級專業技術人員
- 學歷 輔仁大學 餐旅管理學系 碩士
- 電子郵件
- 聯絡電話 22116
- 研究專長 中式蔬食、異國蔬食、蔬食創意料理、蔬食小吃、蔬食宴客料理
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當學期授課
VSVS110100 中式蔬食廚藝-初階（Chinese Vegetarian Cooking-Elementary）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VSVS410700 創業蔬食小吃（Vegetarian Snack Making）
VSVS410400 中式蔬食廚藝-初階（Chinese Vegetarian Cooking-Elementary）
CHLM100100 永續生機飲食（Ustainable Natural Organic Diet）
VSVS210100 豆製品加工（Soybean Products Processing）
- 姓名 詹雅文
- 職稱 副教授
- 學歷 元智大學 管理所e化與服務科學組 博士
- 電子郵件
- 聯絡電話 22118
- 研究專長 服務管理、研究方法、品牌行銷、組織管理、人資管理、資訊應用、職涯發展
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當學期授課
CHLM500100 研究方法與寫作技巧（Research Methods & Writing Skills）
VSVS410200 餐飲管理（Food and Beverage Management）
VS30300 行銷策略管理（Marketing strategy management）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VS02600 專業實習(一)（Off-campus Internship (I)）
VS03000 專題寫作（Project Planning）
- 姓名 盧俊吉
- 職稱 副教授
- 學歷 國立台灣大學生農學院生物產業傳播暨發展研究所 博士
- 電子郵件
- 聯絡電話 12110,23816,(03)9313343#2
- 研究專長 休聞觀光產業管理、創業輔導、產品開發、健康促進、職涯發展、宗教管理 (Leisure Industry Management, Business management, Entrepreneurship counseling, health promotion, career development, Senior leisure)
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當學期授課
MD36100 旅館管理（Hotel management）
MGMT530400 運動管理專題（Topics in Sports Management）
MGMT510100 研究方法（Research Methods）
COGE900300 管理與生涯發展（Management and Career Development）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
- 姓名 陳彥志
- 學歷 佛光大學 樂活產業學院 碩士
- 電子郵件
- 聯絡電話 22117
- 研究專長 營養健康飲食規劃、無麩質料理、中餐烹飪、義法蔬食、中式點心、異國蔬食
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當學期授課
CHLM531200 蔬食開發與創業管理（Vegetarian Food Development and Entrepreneurial Management）
HS60300 蔬食食品科技暨商品開發研究（Research in Vegetarian Science & Product Development）
VS01300 實務專題製作(一)（Study on Designated Subject (I)）
VS01800 餐飲採購管理（Purchasing Management for Food and Berverage Institute）
VS12400 蔬食宴客料理（Vegatarian Feast Cuisine）
VSVS410200 餐飲管理（Food and Beverage Management）
- 姓名 羅智耀
- 職稱 教授
- 學歷 英國威爾斯大學 企業管理研究所 碩士
- 電子郵件
- 聯絡電話 11030,12100,26000,22114
- 研究專長 餐飲採購、休閒餐旅資訊、餐飲知識管理、顧客關係管理、分散式人工智慧 (Catering procurement, cost control, Catering design, Leisure dining and travel information, Catering knowledge management, customer relationship management)
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當學期授課
MGMT510100 研究方法（Research Methods）
- 姓名 陳鼎儒
- 職稱 講師
- 研究專長 西點烘焙、中式點心、餐飲管理 、中/西餐烹調 、健康養生料理 、巧克力製作 、餐旅行銷 、創業規劃