佛光山佛光大学创意蔬食产业学系、产学育成中心一同合作，参加「2025国际蔬食文化节」，
带来咸食、甜品，以及多项佛大好物。图／记者张睿杰
【记者张颖容台北报导】每年国际蔬食文化节都会见到佛光山佛光大学参展，今年产学育成中心与创意蔬食产业学系一同合作，参加「2025国际蔬食文化节」，带来咸食、甜品，以及多项佛大好物，吸引许多民众品尝师生合力完成的美食，虽然过程中对这群首次参与的学生而言是大挑战，但大家都乐在其中。
今（17）为蔬食文化节第2天，佛光山住持心保和尚也到场为佛光学子勉励，与师生们一同合影留念。今年蔬食系由副教授吴仕文带领学生参展，师生们都是初体验，吴仕文表示，是一大挑战，希望在有限的展场空间中，带给顾客最好的服务。因此蔬食系和育成中心讨论后，在摊位中设了座位区，让民众可以休息、享用餐点。
图／人间社记者黄华安
由于5月31日就是端午节，佛大蔬食系应景准备粽子贩售，吴仕文表示，大约制作了700颗，让同学体验包粽的过程，且来这边的消费者吃了喜欢的话，也可以直接买一串回家。
由于吴仕文是烘焙专长，因此今年蔬食展不同以往，带来多款点心，尤其金枣布朗尼旦糕为全素、无麸质糕点，日前还在越南国际赛事夺得金奖殊荣，吸引许多民众尝鲜。
吴仕文表示，金枣布朗尼旦糕选用坚果、豆腐和豆浆等食材，评审吃到的时候也都很惊豔，觉得跟含蛋奶的口味差不多，且无添加面粉，对小麦过敏的族群而言是多一个选择，由于目前素食烘焙还没有很普及，也希望借此让更多人知道。
图／记者张睿杰
育成中心经理梁慈琪表示，参展除了推广蔬食，也是希望学生能运用所学，像是从前置准备作业、展场布置摆设到实际操作，「学生了解参展原来不是9点开始、6点结束这么简单」，像蔬食系师生这段期间每天大概只睡4小时，不过因为有消费者的回馈和互动，让学生做起来甘之如饴。
育成中心带来四神汤、舒心洛神茶、静心香柠茶、罗望子果等佛大好物来到现场，这些商品选用各县市的小农的有机产品，然后由老师提供配方，并带领学生研发完成的成果。
图／记者张睿杰