佛光山佛光大學創意蔬食產業學系、產學育成中心一同合作，參加「2025國際蔬食文化節」，
帶來鹹食、甜品，以及多項佛大好物。圖／記者張睿杰

【記者張穎容台北報導】每年國際蔬食文化節都會見到佛光山佛光大學參展，今年產學育成中心與創意蔬食產業學系一同合作，參加「2025國際蔬食文化節」，帶來鹹食、甜品，以及多項佛大好物，吸引許多民眾品嘗師生合力完成的美食，雖然過程中對這群首次參與的學生而言是大挑戰，但大家都樂在其中。

今（17）為蔬食文化節第2天，佛光山住持心保和尚也到場為佛光學子勉勵，與師生們一同合影留念。今年蔬食系由副教授吳仕文帶領學生參展，師生們都是初體驗，吳仕文表示，是一大挑戰，希望在有限的展場空間中，帶給顧客最好的服務。因此蔬食系和育成中心討論後，在攤位中設了座位區，讓民眾可以休息、享用餐點。

圖／人間社記者黃華安

由於5月31日就是端午節，佛大蔬食系應景準備粽子販售，吳仕文表示，大約製作了700顆，讓同學體驗包粽的過程，且來這邊的消費者吃了喜歡的話，也可以直接買一串回家。

由於吳仕文是烘焙專長，因此今年蔬食展不同以往，帶來多款點心，尤其金棗布朗尼旦糕為全素、無麩質糕點，日前還在越南國際賽事奪得金獎殊榮，吸引許多民眾嘗鮮。

吳仕文表示，金棗布朗尼旦糕選用堅果、豆腐和豆漿等食材，評審吃到的時候也都很驚豔，覺得跟含蛋奶的口味差不多，且無添加麵粉，對小麥過敏的族群而言是多一個選擇，由於目前素食烘焙還沒有很普及，也希望藉此讓更多人知道。

圖／記者張睿杰

育成中心經理梁慈琪表示，參展除了推廣蔬食，也是希望學生能運用所學，像是從前置準備作業、展場布置擺設到實際操作，「學生了解參展原來不是9點開始、6點結束這麼簡單」，像蔬食系師生這段期間每天大概只睡4小時，不過因為有消費者的回饋和互動，讓學生做起來甘之如飴。

育成中心帶來四神湯、舒心洛神茶、靜心香檸茶、羅望子果等佛大好物來到現場，這些商品選用各縣市的小農的有機產品，然後由老師提供配方，並帶領學生研發完成的成果。

圖／記者張睿杰