佛光大学健康与创意蔬食产业学系，今（22）日起假台北国际蔬素食产业博览会，首次对外举办108级毕业生成果展。何卓飞校长、傅昭铭副校长、乐活产业学院许兴家院长、副国际长詹雅文、蔬食系施建玮老师等人皆出席活动，给蔬食系同学的作品支持捧场。何卓飞校长表示，在世界地球日的这天，感谢中华养生素食协会邀请设摊，共襄蔬食盛举，让我们佛大蔬食系的同学能有更多舞台，展现在学四年所学的专业，是很好的机会与经验。

    设摊的第一天，佛光大学的摊位前就吸引许多民众闻香而来，蔬食系同学们以分组的模式，在现场贩售十组创意蔬食料理。包含贩售粄条寿司、炒面面包、凤梨冰茶的「鼓香茶韵」，结合义式黑松露的萝卜糕，以创意调酱为基底的沙拉店「New转Vegan」，以素Ｇ排结合泰式酸辣酱等料理的「泰想遇见你」，结合世界各地甜点的「食光宝盒」，加入生菜、地瓜泥、坚果等食材的蔬菜松饼，添加缅甸风味的吐司，以港式料理为出发点的四款秀色可餐的蔬食糕点「食嘢」、马来西亚独特小吃等等。

      乐活产业学院许兴家院长表示，一般大学所传授的都是传承下来的知识，蔬食系则不同，走在趋势前端，更是全台唯一的蔬食系目前已培育8届学生。虽受少子化的影响，佛大蔬食系仍是年年满招，在毕展作品中，可以从中发现有许多异国风味餐点，佛大蔬食系的好名声已经传到世界各地，有许多远从加拿大、法国、巴西、阿根廷、日本、韩国、越南、印尼、马来西亚等国家的学生，特地前来蔬食系学习。

      蔬食是一股全新健康的世界风潮，近年来各式各样的蔬食主题春笋般的的冒出，使蔬食产业逐渐蓬勃发展，这是一个很好的现象。而佛光大学蔬食系的学生平时除了料理烹饪，更要学习健康蔬食规划、创意蔬食规划、中西蔬食厨艺专业、餐饮服务专业、餐饮经营管理等等。让学生们的毕展以公开对外的方式，更能直接的接受民众对创作料理的回馈，佛光大学相信一定会对同学的未来料理创业有很大的帮助，也期待同学毕业后都能在蔬食产业闯出一片天！