本次课程以和菓子为主题，从食材选择、造型设计到细腻手作技巧，潘老师皆亲自示范与指导。同学们在课堂中不仅学习到专业技术，更透过双手创作出一件件兼具美感与风味的日式点心，现场洋溢着欢乐与成就感。
参与课程的研究生表示，能在校园中体验如此细致的和菓子制作，既新鲜又充实，深刻感受到蔬食料理不仅是饮食，更是一门结合文化、美学与创意的艺术。课堂最后，大家品嚐亲手完成的作品，纷纷讚不绝口，直呼「好吃又疗癒」。
蔬食系表示，透过邀请优秀校友回校分享实务经验，不仅强化学生专业能力，也促进世代交流，展现蔬食教育多元且深具文化底蕴的特色。未来也将持续规划相关课程，让学生在学习中体验蔬食的无限可能。
本课程透过校友返校实务教学与跨文化蔬食技艺体验，主要对应SDG 4「优质教育」，并延伸涵盖SDG 12「责任消费与生产」及SDG 11「永续城市与社区」，展现蔬食教育结合专业技能、文化传承与永续发展之多元价值。
