佛光蔬食系老師實在優秀。本系陳彥志老師，參與國民健康署舉辦的「2024銀領新食尚 銀養創新料理競賽」，以「四季乳酪豆包捲」參賽，獲得佳作。
彥志老師過去服務於聯安機構，對於適合銀髮族的美食，包括柔軟質地容易咀嚼，營養美味等特性掌握精準，此次能在193隊好手參與競賽中獲獎著實不容易。
此次參與比賽的健康與創意蔬食料理，「四季乳酪豆包捲」內含豆包和四季豆富含豐富的蛋白質，有助於維持銀髮族所需的健康狀態。不僅滿足了口腹之慾，
更蘊含著創意與營養理念的結合。藉由傳統料理的升級，提供了更豐富的營養，同時也呈現出對長者健康的關懷。豐富的蛋白質有助於銀髮族肌肉增長，
使銀髮族們在品味美食的同時，也能享受到身心健康的滋潤。適合銀髮族的蔬食料理是本系未來發展重點之一，歡迎有興趣的學子加入本系行列。