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中長程計畫

一、發展願景與教育目標
     健康與創意蔬食產業學系以健康飲食、永續環境與創新餐飲為發展核心，致力於培育兼具專業技術、人文關懷、社會責任與國際視野之蔬食產業人才。面對全球健康飲食與永續發展趨勢，本系以蔬食料理技術、食品研發與餐飲經營管理為主要發展方向，並導入智慧餐飲與AI應用，培養學生具備跨域整合能力與自主學習能力。
蔬食教育不僅是料理技術的培養，更是健康理念、環境永續與文化關懷的實踐。本系透過理論與實務並重的課程設計，培養學生具備蔬食料理、產品研發、營養設計、餐飲管理與創業能力，使其能在餐飲產業、食品研發及健康飲食推廣等領域發展，同時落實大學社會責任與永續發展理念。

二、發展策略與重點方向
     為落實教育目標，本系中長程發展策略如下：
    1.課程創新與專業能力培養
       持續優化課程架構，整合蔬食廚藝、營養與膳食設計、餐飲管理及創業課程，並導入智慧餐飲與AI應用，以提升學生專業能力與就業競爭力。
     2.深化產學合作與實務學習
       透過與蔬食餐飲品牌、食品企業及相關機構建立合作關係，推動學生實習制度、業師協同教學與產學合作，使學生在學期間即具備產業實務能力。
    3.推動社會實踐與地方連結
       結合地方農產、社區文化與健康飲食推廣，發展蔬食教育服務與社會實踐活動，例如健康蔬食推廣、食農教育與公益義煮等活動，促進學生將專業能力回饋社會。
    4.提升教師研究與教學能量
       鼓勵教師申請研究計畫與產學合作，發展蔬食餐飲與健康飲食相關研究成果，並將研究成果融入教學，提升整體教學品質。
    5.推動國際交流與跨文化學習
       透過海外實習、國際交流課程與跨校合作，培養學生國際視野與跨文化能力，提升本系國際化程度。

三、短中長程發展規劃
    （一）短程目標（114學年度）
     短程發展以課程優化與教學品質扎根為重點。配合學校學程3.0政策，優化課程架構並強化基礎廚藝與創新料理能力，同時提升實作教學設備與學習環境，持續發展海外實習、輔導學生取得專業證照、師生參與國際競賽、進行本系自有品牌蔬食產品之研發、提升產學合作與研究發表績效及鞏固新生報到率，茲分述如下。
     （1）發展海外實習
         在全球化趨勢下，國際移動能力成為未來人才的重要條件，各國致力於發展大學教育國際化，進行廣泛多樣的國際交流與合作。海外實習亦為大學教育國際化策略的重要途徑，本系透過海外實習，        提升學生國際移動力及就業競爭力。
     （2）輔導學生取得專業證照
         現今，大學重視學生專業技能之培養。為了加強學生專業技術，提升就業競爭力，本系積極輔導學生參與課程培訓，取得專業證照並頒發獎勵金，以提升學生考照動機。
     （3）師生參與國際競賽
         本系鼓勵師生參加國內外各類專業競賽，以開發學生專業技術潛能與創意、專業能力、提升就業競爭能力及提升本系能見度。
     （4）進行本系自有品牌蔬食產品之研發
         台灣食品產業多元，創造超過2兆元之商機。食品產業有九成為中小企業，研發與創新能力較為薄弱。隨著現代人對健康的重視，素食文化已在全球刮起一陣風潮，但素食常帶給人缺乏口感與營養不
      足的觀感，有鑑於此，本系擬研發出多樣化的素食產品，建立自有品牌及本系專業形象。
     （5）提升產學合作與研究發表績效
         大學不僅是知識傳遞的殿堂，也肩負知識產出的責任，本系定為精緻教學為主、研究發展為輔學系。本系鼓勵教師積極投入開發外部資源、引進產學合作、精進學術研究與期刊論文發表。
     （6）鞏固新生報到率
         受少子女化浪潮衝擊，大學生源日益減少，為求學系永續發展，本系發展招生策略，教師全力配合投入招生活動。

    （二）中程目標（114–116學年度）
     中程發展以深化產學合作與社會實踐為核心，建立完善的學生實習制度與產學合作模式，使學生在學期間即接觸產業實務。同時透過社區服務與食農教育活動，促進學生參與社會服務與地方創生。再擴大招生來源及發展餐飲管理網路應用能力，預計執行之任務包括：
     （1）擴大招收馬來西亞、香港、大陸等區域之境外生，增加學生外加名額，多元生源亦有助提升本系國際化學習環境。
     （2）推展境外專班，擴展境外生源。
     （3）建立穩定之餐飲產業實習合作機制。
     （4）推動教師研究與產學合作計畫。
     （5）發展蔬食推廣與社區服務活動。
     （6）發展學生網路傳播、網路行銷及線上交易應用能力。

    （三）長程目標（114–118學年度）
     長期發展以永續發展與學系品牌建立為主要目標。透過持續課程創新與師資發展，強化智慧餐飲與蔬食創新研發能力，並結合國際交流與海外實習，提升學生國際競爭力，逐步建立本系於蔬食教育領域之專業特色與影響力。
     （1）發展智慧餐飲與永續蔬食教育特色。
     （2）擴展海外實習與國際合作交流。
     （3）穩定招生規模並提升學生就業率。
     （4）建立蔬食教育品牌與社會影響力。

四、社會實踐與永續發展
    本系積極推動社會實踐與永續發展教育，將蔬食專業與社會服務結合，透過社區服務、健康飲食推廣與食農教育活動，促進學生關懷社會與實踐專業能力。
主要推動方向包括：
  1. 健康蔬食推廣
    辦理健康飲食講座與蔬食料理推廣活動，提升民眾健康飲食意識。
  2. 食農教育與地方連結
    結合地方農業資源，推動食農教育與在地農產應用，促進地方產業發展。
  3. 公益服務與義煮活動
    透過公益餐會與義煮活動，培養學生服務社會之責任感與關懷精神。
  4. 永續飲食教育
    推廣低碳飲食與蔬食文化，培養學生永續發展與環境保護之觀念。
五、與SDGs永續發展目標連結
   本系發展方向與聯合國永續發展目標（SDGs）密切相關，主要連結如下：
SDGs目標 對應內容
SDG 3 健康與福祉 推動健康飲食教育與蔬食文化
SDG 4 優質教育 提供專業餐飲與永續飲食教育
SDG 8 體面工作與經濟成長 培養餐飲產業與創業人才
SDG 12 責任消費與生產 推廣永續飲食與食材利用
SDG 13 氣候行動 提倡低碳飲食與環境保護
SDG 17 夥伴關係 建立產學合作與社會連結

六、預期發展成果
   透過中長程計畫之推動，本系預期達成以下成果：
  1. 建立具特色之蔬食餐飲專業教育體系。
  2. 提升學生專業技能與就業競爭力。
  3. 強化教師研究與產學合作能量。
  4. 落實社會實踐與永續發展教育。
  5. 建立本系於蔬食教育領域之專業品牌與社會影響力。