江淑华
专任师资
姓名 江淑华
电子邮件 shchiang@mail.fgu.edu.tw
联络电话 12601,22003,22115
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职称 教授
研究专长 食品科技、餐饮营养、餐饮卫生安全、餐饮管理
当学期授课 HS11800 营养与膳食设计(Nutrition and Diet Design)
FL50V00 健康与创意蔬食产业研究(Research in Health & Creative Vegetarian Industr
年度 论文名称
2019 江淑华, 吴仕文, 施建玮, 创新无麸质饮食潮流 健康不过敏, 食品资讯, 290, pp40-42
2018 Chiang, S. H., Lin, C. C., Antioxidant properties of different portions of organic Anoectochilus formosanus HAYATA with different drying treatments, Bioscience Journal
2017 Chiang, S. H., Wang, S. Y., Chang, C. Y., Chen, C. W., Bovine colostrum whey protein hydrolysate inhibits cell DNA damage and LDL oxidation in vitro, Molecules, 3, 22, pp456-469
2016 Chen, C. W., Chang, C. Y., Chiang, S. H.*, The inhibition effect of cell DNA oxidative damage and LDL oxidation by bovine colostrums, Molecules, 10, 21, pp1378-1389
2016 江淑华, Research on selecting factors of decisions making of elementary english teacher using animation in teaching, International Journal of Leisure Information Management
2014 江淑华, 陈盈贝, 深层海水于食品产业之应用, 化工月刊, 258, pp157-173
2014 S. M. Lee,1, S. H. Chiang,1, H. Y. Wang,, P. S. Wu,*, Curcumin enhances the production of major structural components of elastic fibres, elastin and fibrillin-1, in normal human fibroblast cells., Biosci. Biotech. Bioch., 79, 2, pp247-252
2014 Y. S. Chen,, S. M. Lee,, Y. J. Lin,, S. H. Chiang,*, Effects of danshensu and salvianolic acid B from Salvia miltiorrhiza bunge (Lamiaceae) on cell proliferation and collagen and melanin production., Molecules, 19, 2, pp2029-2041
2013 沈志坚, 江淑华, 宋映呈, 增补丹参对手球运动员球速与十级跳跃运动表现之影响, 交大体育学刊, 6, pp13-23
2013 C. W. Chen,, S. H. Chiang,, S. Y. Wang,, Y. T. Lin,, Growth inhibition and differentiating effects of protein hydrolysayesfrom bovine colostrums on human leukemic U937 cells., J. Food Biochem., 37, 1, pp42599-
2013 柴御清, 江淑华, 陈志玮, 郑明清, 流化床喷雾干燥造粒与喷雾干燥于食品工业之应用, 化工技术, 241, pp144-152
2012 J. Y. Chen,, Y. J. Lai,, S. H. Chiang,, C. C. Chou, Antitumor cell proliferation and antigenotoxic effects of sufu and koji granule, the Chinese traditional fermented product of soybeans., J. Food Drug Anal., 20, 4, pp832-838
2012 江淑华, 林宥彤, 涂瑞泽, 冷冻干燥技术于食品工业之应用, 化工技术, 232, pp126-139
2012 S. H. Chiang,, Y. S. Chen,, M. S. Hung,, S. M. Lee,, The enhancement effect of Salvia miltiorrhiza on melanin production of B16F10 melanoma cells., J. Med. Plants Res., 6, 26, pp4338-4342
2012 C. H. Kuo,1, S. H. Chiang,1, H. Y. Ju,, Y. M. Chen,, Enzymatic synthesis of Rose Aromatic Ester (2-Phenylethyl Acetate) by Lipase., J. Sci. Food Agric., 92, 10, pp2141-2147
2012 颜豪呈, 林美素, 江淑华*, 探讨人工光源对牛樟芝菌丝之影响, 化工技术, 233, pp126-134
2012 S. H. Fand,, S. H. Chiang,, S. Y. Hsu,, C. C. Chou,, Cold shock treatments affect the viability of Streptococcus thermophilus BCRC 14085 in various adverse conditions., J. Food Drug Anal., 20, 1, pp117-124
2011 C. W. Chen,, S. H. Chiang,, S. Y. Wang,, Y. T. Lin,, Inhibitory effects of bovine colostrum protein hydrolysates on human leukemic U937 cell growth., J. Food Drug Anal., 19, 3, pp309-317
2010 C. W. Chen,, T. W. Shen,, S. H. Chiang,, S. Y. Wang,, Studies on pH, thermal and storage stability of immunoglobulin G of microencapsulated bovine colostrums and whey., J. Sci Eng. Technol., 6, 4, pp59-66
2010 S. H. Chiang,, T. W. Shen,, C. W. Chen,, S. Y. Wang,, Studies on pepsin and trypsin tolerance and reaction of lipopolysaccharides from microorganisms of immunoglobulin G of microencapsulated bovine colostrums and whey., J. Sci Eng. Technol., 6, 1, pp27-35
2009 C. K. Hsu,, S. H. Chiang,, S. Y. Wang,, C. W. Chen,, Effect of flour additives on the quality of toast bread., J. Sci Eng. Technol., 5, 4, pp41-48
2009 江淑华, 陈志玮, 张基郁, 涂瑞泽, 微胶囊化技术于食品工业之应用, 化工技术, 192, pp138-151
年度 论文名称
2019 Chiang, S. H., Chen, T. Y., Shih, C. W., Liu, C. L., A study of the antioxidant properties on compound herbal cuisine, 2019 International Research Symposium on Engineering and Technology, Okinawa, , 2019-07-01-2019-07-03
2019 Chiang, S. H., Chen, T. Y., Shih, C. W., Liu, C. L., A study of the antioxidant properties on cooking rice with diverse natural pigment, 2019 International Research Symposium on Engineering and Technology, Okinawa, , 2019-07-01-2019-07-03
2018 江淑华, 四物、党参及玉竹复方药膳之机能性成分与抗氧化活性之研究, 2018台湾食品科学技术学会, 台北, , 2018-11-30-2018-11-30
2018 江淑华, 复方药膳之机能性探讨与成果转化, 2018海峡两岸暨港澳青年科学家论坛—琼港澳台环南海生物多样性及国家公园建设试点研讨会, 海南省海口市, , 2018-09-27-2018-09-30
2017 江淑华, 豆米麴发酵液对细胞活性与抗氧化性之研究, 2017台湾食品科学技术学会, 高雄, , 2017-12-01-2017-12-01
2017 江淑华, 牛蒡机能性即溶饮品之抗氧化性分析, 台北, , 2017-06-24-2017-06-24
2017 江淑华, 牛蒡机能性即溶饮品之抗氧化性分析, 台湾农业化学会, 台北, , 2017-06-24-2017-06-24
2016 江淑华, Antioxidant Properties of Salviae Miltiorrhiza by Using Different Concentrations of Ethanolic, 2016 ISBENS, Hokkaido, , 2016-07-18-2016-07-22
2016 江淑华, 柠檬香茅精油的抗氧化相关研究, 2016台湾保健学会与台湾抗老化保健学会年会, 台北, , 2016-03-05-2016-03-05
2016 江淑华, Effect of heat shock on the viability of Streptococcus thermophilus exposed to subsequent stress conditions, 2016 ICBENS, Cebu, , 2016-01-19-2016-01-21
2015 江淑华, Antioxidant properties of different portions of organic Anoectochilus formosanus HAYATA with different drying treatments, 9th Asia Pacific Conference on Clinical Nutrition, Shangri-La Kuala Lumpur, , 2015-01-26-2015-01-29
国家 学校名称 系所 学位 期间
大叶大学 生物产业科技学系 博士 博士 2001.08 ~ 2005.06
大叶大学 食品工程学系 硕士 硕士 1999.08 ~ 2001.06
经历类别 服务机关名称 职务 期间
专任 健康与创意蔬食产业学系 教授 2019.08 ~ 2021.07
专任 通识教育委员会 执行长 2019.08 ~ 2022.07
专任 健康与创意素食产业学系 教授 2018.02 ~ 2019.07
专任 乐活产业学院 办公室主任 2017.10 ~ 2019.07
专任 健康与创意素食产业学系 副教授 2017.08 ~ 2018.01
专任 健康与创意素食产业学系 副教授 2016.08 ~ 2017.07
专任 健康与创意素食产业学系 副教授 2015.08 ~ 2016.07
国立台湾大学食品安全中心 卫生安全访视外部专家 2015.05 ~ 2016.12
国立东华大学创新育成中心 谘询辅导专家 2015.03 ~ 2018.02
花莲县凤林镇观光旅游发展协会花莲县凤林镇观光旅游发展协会 顾问 2014.11 ~ 2016.10
劳动部103年全国职场达人杯技能竞赛裁判(面包制作职类) 103年全国职场达人杯技能竞赛裁判(面包 2014.09 ~ 2014.09
慈济技术学院通识教育中心 副教授 2014.09 ~ 2015.01
劳动部第43届全国技能竞赛面包制作职类裁判 第43届全国技能竞赛面包制作职类裁判 2014.08 ~ 2014.08
劳动部劳动力发展署技能检定中心 饮料调制职类乙丙级技术士技能检定学术科测 2014.07 ~ 2019.07
中华HACCP食品安全管制系统发展协会花莲区 执行长 2013.03 ~ 2013.12
行政院劳工委员会技能检定中心 102年饮料调制技术士技能检定规范制订及 2013.02 ~ 2013.12
行政院卫生署食品药物管理局中华食品安全管制系统发展协会 102年度观光夜市、美食街小型餐饮店卫生 2013.01 ~ 2013.12
国立东华大学原住民族创业育成中心 谘询辅导专家 2012.12 ~ 2013.12
台湾观光学院餐饮管理系 副教授 2012.08 ~ 2015.07
交通部台湾区国道高速公路局国道服务区 第8届督导委员 2012.04 ~ 2015.03
国立东华大学创新育成中心 顾问 2012.03 ~ 2015.02
财团法人石材暨资源产业研究发展中心科专计画「东部特色资源产业应用技术发展计画」 专家顾问 2012.03 ~ 2012.12
台湾观光学院餐饮管理系 助理教授 2011.08 ~ 2012.07
世丰专利商标事务所世丰专利商标事务所 义务专利代理人 2009.11 ~ 2015.05
交通部台湾区国道高速公路局国道服务区 第7届督导委员 2009.04 ~ 2012.03
马偕医护管理专科学校食品科学科 助理教授 2006.08 ~ 2011.07
马偕医护管理专科学校餐饮管理科 助理教授 2005.08 ~ 2006.07